
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 151 kJ / 357 kcal |
| Fett | 0.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 2.6 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Ballaststoffe | 2.4 g |
| Eiweiß | 84 g |
| Salz | 2.75 g |
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Erbsenprotein und Sojaprotein haben die höchste biologische Wertigkeit unter den pflanzlichen Quellen – Soja enthält alle essentiellen Aminosäuren in günstigen Mengen, Erbsenprotein ist reich an BCAAs. Hanfprotein liefert zudem Omega-3-Fettsäuren. Reisprotein allein ist limitiert in Lysin, wird aber häufig mit Erbsenprotein kombiniert, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu erzielen.
Welche pflanzlichen Proteinquellen eignen sich am besten für Sportler?
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